碘是缺碘人體必需的微量無素之一，它主要的寶皮變粗作用是參與甲狀腺素的合成，在體內調節代謝和促進小兒生長發育。缺碘
缺碘對人體損害的寶皮變粗程度決定于碘缺乏發生的時間、嚴重程度和持續時間。缺碘
如碘缺乏發生在胚胎期腦發育的寶皮變粗關鍵時期和新生兒期，可引起克汀病，缺碘表現為智力低下，寶皮變粗聽力、缺碘語言和運動障礙身材矮小，寶皮變粗上半身比例大，缺碘有粘液性水腫，寶皮變粗皮膚粗糙干燥，缺碘面容呆笨，寶皮變粗兩眼間距寬，缺碘鼻梁塌陷，舌頭經常伸出口外。
如碘缺乏發生在成人和兒童中，則引起甲狀腺腫大，即俗稱的“大脖子病”，也稱地方性甲狀腺腫，這是因為碘缺乏后甲狀腺素合成受影響，甲狀腺就代償性增大所引起。
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